Significado del Jueves Lardero... nuestro Jueves Lardero

     Jueves Lardero o Jovelardero es el nombre con el que se conoce en diversas partes de España al jueves en que comienza el Carnaval, y que en otros lugares se conoce como Día de la Torilla o día de la mona (Albacete), día del choricer o choricé (Bajo Aragón). En muchos pueblos este día se celebra una fiesta popular con diferentes costumbres, aunque básicamente consiste en una jornada al aire libre donde la gastronomía tiene un papel muy importante. La fiesta se celebra especialmente en las regiones orientales de la Península Ibérica. Cabe destacar la etimología de la palabra lardero que deriva del latín lardarius que significa tocinero. En La Rioja existe un pueblo llamado Lardero el cual recibió este nombre por la importancia que tuvieron sus salazones en la época de los romanos.

     El Blog Hágase la Semana Santa publica otro interesante artículo referente al Jueves Lardero de Manuel Fernández Grueso del año 2008, el cual comienzo con una frase tan sentenciadora como cierta: "el desconocimiento del porqué de la fiesta es el principio de su paulatina desvirtuación desaparición irremediable (de esto último no estoy tan conforme). El artículo sigue así:

     "Aunque el estudio de la fiesta y su significación merecen un amplio tratado intentaré exponer a grandes rasgos qué es y qué recuerdos nos trae JUEVES LARDERO, el día del panecillo o panecete.

     Es JUEVES LARDERO una fiesta religiosa, tradicional, de origen cristiano y de fecha incierta, aunque su raíz, (lardus), puramente latina, nos indica a las claras su origen en la Edad Media, cuando el castellano se estaba desmembrando del latín.

    Llega esta festividad el jueves de la semana anterior a la del Miércoles de Ceniza, inicio de la Cuaresma, tiempo litúrgico al que el Cristianismo imprimió el valor de período de limpieza, purga o purgatorio. Cuarenta días de ayunos y abstinencias, para conseguir la purificación de los fieles, que toca a su fin el Domingo de Ramos, enlazando con la Semana Santa.

     Así, la celebración del Carnaval (carnem levare=quitar la carne) se convirtió en una fiesta de despedida de la carne. Se procuraba gozar todo lo posible de la carne porque después, y durante cuarenta días, la Religión les prohibiría catarla.

     Hablan de ello los términos Carnestolendas (carne que ha de ser suprimida) y Jueves Lardero (lardus= tocino, gordo, carne gorda, grasa,).

     Y en el habla de la tierra quedaron lardero, lardear, ladrear, ladreo, referencias explícitas a las antiguas celebraciones.

     La palabra LARDERO hace referencia, a tocino, gordo, la parte menos valiosa del cerdo, la grasa o manteca y, por extensión, a toda la carne de cerdo.

     Cuando la Iglesia celebraba la Cuaresma, recordando la estancia de Jesús en el desierto en oración y ayuno, invitaba a los cristanos a acompañarlo privándose de comer todo tipo de  carnes o derviados de animal.

     Por ello, para entrar con buen pie en el tiempo de ayuno y abstinencia, los fieles celebraban un día en el que estaba permitido todo tipo de excesos cárnicos, la úlitma oportunidad de hartarse de carne hasta pasada la Semana Santa.

     Aunque costumbres y manifestaciones difieren de unas zonas a otras, su celebración se rastrea en todas las Comunidades de España y en todas ellas subsiste como denominador común “jornada al aire libre con la gastronomía como protagonista principal.”

             En Aragón, longaniza, chorizo y carne a la brasa.

             En Cataluña, tortilla con butifarra y coca de chicharrones.

             En algunas zonas de Andalucía, el hornazo.

             En Castilla La Mancha, el panecete o panecillo.

     Este es el orgine primigenio del Jueves Lardero, de origen religioso, que da comienzo al Carnaval. Los demás eventos festivos, carnavales, entierro de la sardina ... son actos añadidos, con cierta relación con el tema, pero de origen profano.           

NUESTRO JUEVES LARDERO      

     

El Jueves Lardero en el pueblo de Puente Genil, celebra el comienzo de la Cuaresma. Este acto se realiza en las Corporaciones Bíblicas que desfilan en Semana Santa. La primera corporación que realizó esta celebración fueron las Autoridades Judáicas - La  Judea, a finales del siglo XIX, en años posteriores se fueron sumando poco a poco el resto de las Corporaciones, hasta llegar al día de hoy donde alrededor de una mesa se sientan los hermanos de la corporación e invitados, para celebrar el Jueves Lardero, el inicio de la Cuaresma Pontana.

El Jueves Lardero tiene su origen en la Edad Media, y ya se hacen referencias en El Libro de Buen Amor del Juan Ruiz, Arcipreste de Hita (s.XVI), con el episodio de la batalla entre Don Carnal y Doña Cuaresma, episodio éste que narra la guerra entre los placeres de la carne y el desenfreno propios del carnaval y la abstiencia y el recimiento propios de la Cuaresma. El Jueves Laderdo, corresponde a tres días exactos antes de carnavla, que si en un principio éste gana la batalla, será finalmente Doña Cuaresma quien imponga su cordura sobre el mundo cristiano. La palabra "lardero" procede del latín "lardum" (grasa o tocino), y alude a la costumbre de comer carne y tocino los días anteriores a la Cuaresma y su periodo de abstinencia. El Jueves Lardero es la antesala de la particular forma de entender la Semana Santa en Puente Genil, es el día en el que los Cuarteles (lugar de encuentro y convivencia entre los hermanos de corporación) colocan su particular calendario de Cuaresma. Dicho calendario, que tendrá un papel principal en cada cuartel marcará el transcurso de la Cuaresma y junto a él se vivirán los momentos más emotivos de la Cuaresma Pontana.

Nuestro calendario no es otro, que la figura de la "Vieja Cuaresmera", que como su propio nombre indica, es la representación de una anciana que va cargada de alimentos para la Cuaresma (bacalao, verdura, etc) de la que cuelgan siete patas que se irán quitando en un ritual marcado por la emoción y las "cuarteleras" (cantos a dos voces que se intercambian entre los hermanos del cuartel). Cada pata corresponde al nombre de cada Domingo de Cuaresma del calendario litúrgico (aunque aquí se celebre cada sábado, antaño los domingos), primera pata de subida de Carnaval, tentaciones de Jesús, Transfiguración del Señor, El Diablo Mudo, Pan y Peces, Domingo de Pasión y Domingo de Ramos, ya inmersos en plena Semana Santa. Cada sábado de cuaresma, la corporación hace la "subida" al Calvario (donde está la Imagen de Ntro.  Padre Jesús Nazareno, al que todos llaman El Terrible, "el amo de ´toas´ las cargas") sobre las 10.30 de la noche, precedidos de los Romanos con bengalas y con música de dicha corporación.

 Esta subida se hace en Puente Genil desde el siglo XVIII cuando era costumbre que un grupo de frailes hiciera la subida penitencial cada domingo de Cuaresma. Allí se entonan coplas, cuarteleras, Misereres y Stabat Mater. A continuación, cada corporación inicia la "bajada" hacia el cuartel para realizar la cena de hermandad, donde posteriormente se le quitará la pata a la "Vieja Cuaresmera". Dicho honor recaerá siempre en algún hermano que por alguna razón sea merecedor de ello. Este ritual se hace generalmente con un discurso, todo ello entre saetas, cuarteleras y toques de tambor; bajo el constante rumor de "una uvita, hermano".



Fuentes: Manuel Fernández Grueso, Hágase la Semana Santa

Fotografías: Lorenzo Jurado Luque Romero (corporación)